Ficha técnica do prato

 

 

Nome do Prato: Camarão Gilberto Freire

 

Bobó de camarão com queijo coalho gratinado servido no coco verde com arroz e batata sauté.

 

Receita:

 

- 100g de macaxeira cozida
- 100g de camarões descascados
- 1 cebola
- 1 tomate
- Coentro e cebolinho
- Pimenta do reino
- Sal
- Azeite de dendê
- 200ml Leite de coco
- 200g de queijo coalho

 

Modo de preparo:

 

Moa a macaxeira com o leite de coco e reserve
Faça um refogado com a cebola o tomate a pimenta o sal o azeite de dendê
Junte ao refogado ainda no fogo os camarôes
Depois adicione o purê de macaxeira
Abra um coco verde que fique com uma abertura grande, dispense a agua

Va colocando em camadas alternadas o bobo e o queijo coalho de forma que a ultima seja de quejo, leve ao forno aberto para gratinar e sirva com camarões para decorar.