Ficha técnica do prato
Nome do Prato: Camarão Jangadeiro
Nome do Prato: Cordeiro de Luiz Gonzaga
Carré de cordeiro devidamente marinado e mal passado. Acompanha purê de banana comprida, tipicamente brasileiro.
Receita:
Carré de cordeiro
- 200 gramas de carré de cordeiro
- 50ml de vinho do porto
Modo de Preparo:
Grelhar o cordeiro, colocar vinho do porto para reduzir, e posteriormente colocá-lo sobre o cordeiro
Sal e pimenta a gosto
Receita:
Purê de banana comprida
- 100 gramas de banana comprida
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de creme de leite
- Gengibre ralado a gosto
- Sal e açúcar a gosto
Arroz de canela com castanha
- 20 gramas arroz cozido
- 10 gramas de castanha torrada e moída