Ficha técnica do prato

 

 

Nome do Prato: Polvo da Fafá

 

Polvo gratinado com creme de abóbora.

 

Receita:

 

- 01 Polvo de 1 quilo limpo
- 01 kg de abóbora
- 1/8  pimentão vermelho
- 1/8 pimentão amarelo
- 1/8 pimentão verde
- ½  cebola ralada
- ½ alho picado
- 1 tomate em cubos
- salsa picada a gosto
- 150 g de queijo coalho ralado grosso
- fio de azeite para refogar
- sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de preparo:

 

Limpe o polvo e pré-cozinhe por uns 20 minutos, corte-o em pedaços grandes. Cozinhe a abobora e faça um purê (quibebe), reserve. Numa frigideira salteie com um fio de azeite a cebola, o alho, os pimentões, a salsa e o tomate. Acrescente o polvo, regule o sal, tempere com a pimenta-do-reino a gosto, refogue por mais uns 5 minutos. Numa forma refratária, coloque o conteúdo da frigideira, cubra com o quibebe e o queijo coalho ralado, leve ao forno em temperatura de 220C, deixe por uns 10 minutos para gratinar. Sirva imediatamente.

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