Ficha técnica do prato

 

 

Nome do Prato: Terra e Mar

 

Bobó de frutos do mar com a massa do fruta-pão.

 

Receita:

 

- 3 frutas-pão
- 250g de polvo cozido
- 5 unid. de filé de lagostim
- 250g de sururu
- 200g de aratu
- 100g de filé de peixe cortado em cubos e fritos
- 250g de camarão
- 5 tomates
- 4 cebolas
- 1 maço de cheiro verde
- 150g de extrato de tomate
- 3 cocos secos
- sal e azeite a gosto

 

Modo de preparo:

 

Cozinhe as frutas-pão por aproximadamente 15 minutos, após cozinhar retire a polpa do fruta pão e liquidifique com metade do leite dos tres cocos. Em uma panela separada, refogue o tomate, a cebola com azeite e extrato de tomate. Acrescente os frutos do mar e deixe cozinhar por 10 minutos. Depois acrescente a outra parte do leite de coco. Acrescente o mingau do fruta pão, o que dará a consistência de bobó. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Acrescente o cheiro verde por último e tempere com sal e azeite a gosto. Recheie a fruta-pão com o bobó e leve ao forno por 15 minutos. Servir com arroz agulha.