Ficha técnica do prato

 

 

Nome do Prato: Crocante Marítimo

 

Frutos do mar empanados e fritos.

 

Receita:

 

- 80g polvo
- 100g peixe
- 80g camarão
- 80g lagosta
- 60g trigo
- 2 ovos
- 60g farinha de rosca
- sal
- pimenta
- raspa de 1 limão
- 50 ml mostarda
- 50 ml azeite
- 50 ml creme de leite
- 60g queijo gorgonzola

 

Modo de Preparo:

 

Tempere todos os frutos do mar com a pimenta o sal e a raspa do limão, passe-os na farinha de trigo, depois nos ovos previamente batidos e por último, na farinha de rosca. Frite em óleo aquecido. Para o molho, aqueça o creme de leite e coloque o queijo até derreter; para o segundo molho, misture a mostarda com o azeite e o creme de leite aquecido.